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关于我

大菜:四川成都人,长居北京,喜爱美食、烹饪和旅游.本职是艺术设计,做饭是爱好,但是享受在厨房的每一分钟。已出版个人美食文集《大菜的美食物语》(2007年 人民东方出版社)、《大菜的香辣煮艺》(2010年 哈尔滨出版社)、《最上瘾的绝味川菜》(2014年 轻工业出版社)。2006年在金百利娱乐JBLKBL开博客,以写美食、旅游、育儿为主,为金百利娱乐JBLKBL美食名博、金百利娱乐JBLKBL之星、阿帮网川菜专栏作者等,业余时间为多家杂志撰写专栏。



微信公众号:大菜的食与画
 
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我曾经在“做饭做得最好的钢琴家”家里吃过一顿他做的饭,这顿被命名为“胤味有你.东成西就”的晚宴从菜单设置、菜品安排到食材、环境、器皿、配酒都非常讲究,让人对这位音乐家的厨艺和品味佩服得五体投地,除了美味佳肴,我对他那个流淌着音乐和阳光的大厨房印象尤其深刻。





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随着气温越来越低,丁酉年剩的日子越来越少,电视广告已经是一片吉祥喜庆红彤彤了,春节的行程和年夜饭的菜单,您计划好了吗?


年夜饭的菜得热闹、缤纷、有好彩头,而且,以口感为重不以健康为首,都苦巴巴吃了一年水煮鸡胸肉了,除夕夜谁再跟我提少油少盐不加糖我跟谁急,不对,不能急,除夕夜,一切都得和谐美满、母慈子孝、大吉大利。


想起小时候过年,大人从腊月就开始忙,杀年猪、做香肠腊肉、磨汤圆粉子、准备各种年货,直到除夕当天,家里已呈酒池肉林即视感,可大人们依旧持续在厨房忙碌着,大大小小的盆里碗里泡着海参、鱼肚、玉兰片等干货;灶火上油锅里正炸着酥肉和肉丸,刚出锅的酥肉真好吃啊,外酥里嫩还烫嘴,可是大人们却不许我们偷吃,非得放凉了软了煮进汤里,给嫩

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杂谈



前段时间在采访时被问到和孩子之间的趣事,一时语塞,不是想不起来,而是趣事实在是太多,但仿佛都很无聊,正儿八经地当众讲出来,有点难为情。


那些让我觉得有趣的瞬间基本都是些生活琐事,和“一起读书”、“一起做手工”之类比起来显得没什么意义,但是每次想起都会让我心头一暖,忍不住心情好得会微笑起来。


比如“大压活人”,这是我和女儿发明的一种游戏,对于睡懒觉的孩子爸的恶作剧。


周末的清晨,睡醒的女儿会光着脚跑进我们的卧室,每当我听到轻而急促的脚步声,我就知道小家伙醒了,脚步越来越近,我依旧躺着,假装没醒,然后感觉到她敏捷地爬上大床,最后小身体猛地扑在我身上,我睁开眼睛哈哈大笑,紧紧抱着她,透过毛茸茸的睡衣感受她

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前段时间在采访时被问到和孩子之间的趣事,一时语塞,不是想不起来,而是趣事实在是太多,但仿佛都很无聊,正儿八经地当众讲出来,有点难为情。 那些让我觉得有趣的瞬间基本都是些生活琐事,和“一起读书”、“一起做手工”之类比起来显得没什么意义,但是每次想起都会让我心头一暖,忍不住心情好得会微笑起来。


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这道菜是我在家宴中屡试不爽的一道菜,制作简单、出品量大、形式感强、气势逼人,对了,关键是好吃呀,得小朋友之心得天下,老少咸宜、妇孺皆喜......


 

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今年八月在东京的时候去了一直心仪的画材店Pigment,Pigment Tokyo是寺田仓库所有的一家传统画材店,由畏研吾设计,一面陈列了几千种传统颜料的墙是最吸引人的,这样的画材店真是赏心悦目,精致但却让人放松,现代但却延续传统。 




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“我最喜欢的事,就是和家人一起准备和分享美味而健康的美食”,这句话不是我说的,而是皮兹尼酒庄的女主人卡特丽娜说的,当然,这也是我的心声,我们的“馋游墨尔本”之旅在这个酒庄留下很多美好的记忆,大部分源于这位优雅的女主人和她的美食。皮兹尼(Pizznin)酒庄
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上一篇亲子,东京的这些地方孩子一定会喜欢(上)介绍了几处东京市内适合孩子玩的地方,这篇讲讲东京周边。

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