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美食



      烫面油饼顾名思义就是用开水把面烫熟,经过开水烫过的面团,口感会比较甜,会软和一些,就算是冷了吃,也没有韧性,非常好吃;要想做好烫面油饼,水的用量要比普通和面多,比如100克的面粉,要放入60~70克左右的水,水不要一次性全加入,要一边加水一边搅拌,要用刚烧开的水,高温让小麦蛋白部

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美食

分类: 家常菜

       南方靠海,海鲜吃的最多,鱼每周都会吃上那么一两回,在家里做鱼最常用的烹饪手法是清蒸,或煎鱼,今天学做一道新菜——番茄酸汤鱼,这道菜比较正宗的做法是用红酸汤和番茄来烧制的,但是红酸汤超市里没有,正好家里有大红浙醋,就用它来代替了,做好的鱼没有腥味酸酸甜甜很开胃,非常可口,这道菜特别适合炎热的夏天吃。

 

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美食

分类: 中式美食

       夏天是毛豆大量上市的时候,便宜又好吃,毛豆有好多种吃法,可以去壳取豆配上肉一起炒着吃,可以打豆浆喝,最常见的就是盐水毛豆了,将毛豆洗干净,下点盐、油煮上几分钟,一锅盐水毛豆就做好了,夏日里约上三五好友,配上一杯啤酒,是消暑纳凉讲古不错的选择。

      毛豆的钾含

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美食

分类: 家常菜

       夏天到了,海鲜也大量上市了,此时正是吃虾蟹的大好时节;今天这道彩椒虾球是一道快手小炒,也是老少皆宜的一道菜肴的宴客菜,材料易得,只要备齐虾和彩椒就可以了,做法也简单,就算是厨房小白也能轻松搞定,虾的肉质松软、易消化、营养丰富,彩椒颜色靓丽脆爽,两者搭配色味俱全,让人忍不住流口水。
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美食

分类: 养生

    姜有洋姜、仔姜、老姜;姜味辛、性微温,归脾、胃经,具有发汗解表,温中止呕,解鱼蟹毒,所以有句俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”夏天吃点姜,能达到排汗降温、提神的作用,还可以缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、增进食欲的作用,所以姜在每个家庭都会备有那么几块,炖个鸡鸭下点姜,泡个汤下几片姜,感冒了泡点姜汤水喝,象我们闽南地区还有姜母鸭,猪脚姜醋蛋,名小吃——姜汁撞奶,姜的吃法真是多种多样!

 

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分类: 养生

    这是一款即可当零食吃,又可当菜吃,而且又好做,只要家里有黄豆有烤箱,黄豆也不需要提前泡发,洗一洗直接放高压锅加入调料压熟,放锅里煮至水分蒸发有粑锅,再入烤箱烤至表皮微皱,五香酱香豆就做好了;零难度制作,将最普通的黄豆这么一煮一炒一烤,就变成了人见人爱的营养美味五香豆了。
       黄豆是个好东西,被称为植物中的牛奶,它富含
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美食

分类: 家常菜
        这是一道在饭店常点的菜——咸蛋黄焗南瓜,成品外咸里甜、外酥里软、特别好吃,比单独吃南瓜美味许多,也很上档次,所以每次去饭店里必点;咸蛋黄焗南瓜在饭店做时要么把南瓜沾上面粉先油炸再烹制,要么把南瓜蒸熟了,然后再和咸蛋黄一起炒;今天的咸蛋黄焗南瓜换一种做法,不蒸也不炸,用小火把南瓜慢慢煎熟,虽然浪费点时间,不过更健康。
     这里用的咸鸭蛋可以是熟的,也可以是生的,生的
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分类: 养生

       夏天到了,进厨房煮一顿饭太热了,能偷懒就会尽量回避,要么煮点汤类,要么炒个饭,这拌沙拉更是首选了。

       为了做这个拌沙拉,特意去网购了藜麦,(藜麦原产于南美州安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,
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美食

分类: 面食

    烧麦在很多地方都有,它皮薄馅多,顶端蓬松如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃,在南方人们把它叫烧卖,大多是以糯米为主的馅料,而在北方烧麦可以做成肉馅的,一盘烧麦,再来碗粥或汤,一顿早餐就解决了,烧麦的皮要很薄的,以前都是手擀的,现在可以买现成的馄饨皮来做。
    今天做的烧麦是自己擀的皮,用了当季的红苋菜榨出红色的汁水来和面,面团要和的比馒头面团还要硬一些,而且必须用玉米淀粉做薄面,这样做出来的烧麦好成形,不粘连,还有一定的透明度,天气热时烧麦里包的是猪肉,冬季可以包羊肉。
     为了使烧麦顶端象花一样漂亮,烧麦的皮不要太小,要比平常包饺子稍微大些、薄些,才能包出带有漂亮花边的烧麦,所以烧麦边缘要够薄,要有很多波浪的
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美食

茄子

西红柿

分类: 家常菜

      夏天到了,茄子也大量上市了,最常用的做法有:凉拌茄子、酿茄盒、烤茄子等;茄子中含有丰富的维生素p等多种维生素和蛋白质,能够使人体血管软化,降低脑血栓的发病几率,茄子中富含维生素E,能延缓人体衰老,夏天吃茄子还能清热解暑。

       这次跟着九九妹老师的

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