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三亚吃货中的国际脸孔,俄罗斯客也学会逛海鲜市场,是钱包扁了?

(2018-04-05 06:55:32)
三亚吃货中的国际脸孔,俄罗斯客也学会逛海鲜市场,是钱包扁了?
   看到我常去三亚,有不少朋友就私信我要三亚吃喝玩乐的攻略。特别是三亚吃海鲜有何好介绍?既能吃到物美价廉的海鲜,又不担心被骗。的确,前些年三亚的旅游市场缺乏监管,特别是游客吃饭被宰的新闻常有发生。不过,经过这些年当地有关部门对旅游市场的整治和规范管理,宰客现象越来越少,大家大可放心消费。
   然而,放心消费不等于精明消费,特别是在“吃”方面更要多做功课,才能吃到经济又实惠,钱花的值。又临近清明节小假期,我就结合自己刚结束的三亚之旅,着重与各位分享三亚吃海鲜的心得。
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   中午航班抵达三亚,一出机场即被热情的海风和温润的空气包围,天气虽热,但是亲切感油然而生。按耐不住海鲜的诱惑,加上想着晚上会比较多人就决定趁早去吃海鲜,从机场直接打车直奔三亚新民路的第一农贸市场。
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    第一农贸市场(当地也叫第一市场)对于我而言,其实并不陌生,之前来过几次。因为来过,这次我依旧决定找老熟人“重庆英姐”美味饮食店的英姐带我去买海鲜。让英姐带着去买海鲜有两大好处,一是可以让她帮着选材,二是防止被宰。每次来三亚,都免不了要吃海鲜,但却又总是生怕被宰被坑。其实现在这样担忧有点多余,近几年三亚的宰客现象已引起政府高度重视和严厉监管,进行了深度整改和制度规范,价格都非常透明,宰客现象大大减少。
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   在三亚吃海鲜相对于去价格不菲的酒店酒家,我更青睐自己去买市场食材找称心的店家加工,付点加工服务费,便可享受到一顿物美价廉,称心如意的海鲜大餐。这样不仅新鲜实惠,且不担心被宰,这次我还看到不少俄罗斯人也来逛海鲜市场,看来三亚吃海鲜的第一农贸市场已经是声名海外了。来三亚度假的俄罗斯人很多,而且很多都是租住一个月或者长期租住,俄罗斯游客来这里买海鲜,我以前还真没见过,难道是他们也学会精明消费了?还是口袋里的钱少了要省着点花?
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   三亚第一农贸市场,其实是市区的一个大市场。这里的海鲜品种丰富、物美价实,在游客中享有很好的口碑,深受散客的欢迎。而面对市场里琳琅满目的摊档、五花八门的海鲜,如果不是行家,亦很难买到最鲜美、性价比最高的海鲜。作为一个海南人,尽管我对选择海鲜略懂一二,但为了保险起见还是每次都会叫上英姐帮我参考。“重庆英姐”美味饮食店是我以前认识的熟人,除了比较喜欢她家加工的味道,还更看重她们的实诚。
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   整修一新的第一农贸市场,不仅外观靓丽了,里面的摊档也非常整洁有序,整个市场海鲜区域每天都是人满为患,这里的海鲜大都是刚刚从海港运来销售的新鲜货儿,但品质也会参差不齐,得慢挑细选。第一集农贸场入口处还设有公平秤,如果大家对买的东西存在疑问可在此过过称。市场里的海鲜大致有螺(贝)类,虾类,蟹类和鱼类,但同类的海产还细分为多种类型,如不掌握一些挑选海鲜常识,很容易挑花眼,选到不太好的,下面就根据我的经验与大家分享些小窍门。
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   首先是螺(贝)类,这是大家都比较钟爱的海鲜种类之一。海螺大多闭合,眼观不易辨别优劣。选螺的窍门在于闻其味、观其水。闻,新鲜的螺即便没有开口也没有明显的臭腥味。而看,是看养螺的水,水清则螺鲜活干净。另外,海南人有时把贝也叫螺,比如芒果贝,尽可能不要选开口的,因为开口的大都已死或不新鲜。
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   其次是虾类,市场中基围虾、攋尿虾、龙虾较为常见。选择虾的时候,通体透明,鲜活紧实的是好虾,另外买活虾,最好按个挑选,以防店家使障眼法“生死混杂”。
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   买鱼,最好选活鱼。如买死鱼也应注意看鱼表不泛白,压之不绵软,掰开鱼鳃,鲜红色表示新鲜,乌紫色则不新鲜。如是这类墨鱼,体形平展、宽厚,色泽光亮洁净,呈棕红色半透明状,散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼。 
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   蟹类就必须选活的,死蟹易中毒。挑选时应把蟹翻过来,用手指用力按压蟹肚,压不动则表示肉多,反之则是徒有虚表的“水蟹”。而作为海南四大名菜之一的“和乐蟹”是各位吃货一定不要错的选择,现在和乐蟹肥美,蟹膏很多,强烈推荐。
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   了解各类海鲜的挑选窍门后,购买海鲜时最好是自己提着袋子逐个挑选,以防卖家拿死的混进去。 建议买前先问清楚价格,甩干水分后再上称,并要求“裸称”(即是不带包装袋),可大大堤防短斤缺两。
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   此外,海南四季瓜果飘香,除了享受海鲜大餐,各种热带水果你也一定不要错过。芒果、菠萝、荔枝、龙眼、莲雾、释迦、火龙果、菠萝蜜等都是海南最著名的水果,三亚第一市场内有水果摊,外面也有一些挑售的流动小摊贩,买之前最好还好价格。
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   买好海鲜我直接拿到新民路上的“重庆英姐”家赶在下午人潮来临之前加工。新民路上的海鲜加工店很多,“重庆英姐”是其中我最喜欢的一家,因为以前曾在她家吃过,一直对她家加工的味道念念不忘,再加之服务态度非常好,每次去三亚我都会选择她们,有不少网站美食版也有推荐。
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   英姐家的师傅厨艺精湛,可以根据吃客不同的口味,做出各种口味的海鲜,在店里可根据客人的需要,提供清蒸、椒盐、红烧、辣炒、干煎等不同吃法...口味可清淡可劲辣。俗话说:金碑、银碑、不如顾客的口碑!“重庆英姐”美味饮食店自营业以来,本着诚信经营和热情服务,而深受食客的喜爱和好评,像我一样的回头客非常多。
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   因为已经过了中午的饭点,街上的其他店家基本已经中午歇业,而英姐家还有包括我与朋友在内的几桌客人,都是年轻人,且都是慕名而来的食客。这对小情侣,刚一坐下就点了个椰子,喝了一口就一个劲地喊”好喝“、”解渴“...
三亚吃货中的国际脸孔,俄罗斯客也学会逛海鲜市场,是钱包扁了?
   我与朋友则点了鲜榨芒果汁,新鲜的贵妃芒,混入些许冰块榨出来原汁原味的芒果汁,口感浓稠,果香浓郁,非常好喝,必须给五星推荐。
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   本着诚信为本的经营理念,英姐家在做海鲜前都会给客人过目一下,特别是比较贵的龙虾,确保都是活的龙虾,服务员拎出来比划两下,龙虾果真非常生猛。
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   在饥肠辘辘的午后,对于有一段没吃海鲜的我来说,摆在面前的葱蒜蒸石斑鱼,蒜蓉清蒸的小鲍鱼、扇贝和带子,还有辣炒的花甲和圣子王,简直诱惑得不要不要的,可还是忍不住多拍几张照片。海鲜味道非常好,好吃的无法形容。清蒸最大程度保证了贝类的原汁原味,辣炒花甲和圣子王则是非常热门的菜品,超级入味好吃到爆,而且辣度刚好,你完全不用担心在炎热的三亚吃了会上火。当然,如果你想“重口味”一点也可以提前与服务员说。
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   清蒸基围虾、清蒸小青龙、清蒸和乐蟹,都是我非常爱的海鲜。特别是海南四大名菜之一的和乐蟹,夏季正值当季,特别肥美,蟹膏超多,大爱。
三亚吃货中的国际脸孔,俄罗斯客也学会逛海鲜市场,是钱包扁了?

三亚吃货中的国际脸孔,俄罗斯客也学会逛海鲜市场,是钱包扁了?
   跟朋友两人吃了这么一桌子,非常解馋,非常尽兴。在三亚吃海鲜,最重要的是要挑选一家诚信且性价比高的店子,值得一提的是“重庆英姐”家的海鲜加工算是第一市场的老店了,享有很高的口碑。老板娘英姐是个地地道道的重庆人,很热情很接地气,最后上桌的清蒸小青龙,她还特地跑到厨房亲自帮我们端出来,还不忘说感谢我的再次惠顾。在她家可以自己去买海鲜加工,也可以在网上选择套餐,到店直接吃,这样比较省事。
  “清明”小长假,你会不会为时常萦绕心头的舌尖念想,开启了一次说走就走的三亚美食之旅呢?有钱没钱,都这么任性,只为满足心中那些简单的愿望,人生苦短,善待自己才是王道。做一个幸福的旅人,其实就是这么简单。

【三亚特色小吃推荐】 
海南粉: 海南粉是海南最具特色的小吃,是用大米、番茨粉为原料制成米粉。吃法是将烫熟沥干的米粉,配以炒花生米、炒芝麻仁、笋丝、酸菜、猪肉丝、鱿鱼丝、牛肉干丝、蒜香油、香菜、葱花等加鲜浓的靓汤搅拌,粉条柔润爽滑,配料搭配丰富,是早餐的佳品。 
抱罗粉: 抱罗粉是种比“海南粉”略粗的米粉,因产自海南文昌市抱罗镇而得名,吃法与海南粉差不多。干拌吃,配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油,加入少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷可口;汤吃,配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等,味道鲜美,多吃不腻。 
清补凉: 清补凉以海南琼海的较为地道,这是夏天消暑解渴的清凉甜品。通常用煮熟绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、通心粉、鹌鹑蛋、红枣、龙眼、汤圆等,混以新鲜椰子水和椰奶搅拌即可食用。夏日里,海南清补凉会带给人一次透心凉的舌尖体验。 
鸡屎藤粑仔: 也许听到这个名字,许多人会对其“望而却步”。但殊不知它是一种很好的滋补品,做法是将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米混杂,放在石磨中碾成粉状,然后用水和匀,掐成一粒粒手指大小的粑仔,后投入滚水的锅中配以姜丝煮熟,再加以椰丝、红糖和椰奶等配料搅拌即可食用。

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