加载中…
正文 字体大小:
金百利娱乐JBLKBL

做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点

(2017-06-16 11:19:54)
标签:

杂谈

做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点



做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点



做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点


手机看美食和游记更方便详细 

 扫描二维码,关注我的微信公众号

       

主料:碱水面

调料:肉馅 芽菜  红油 黄豆酱油 醋 花椒油或花椒面 小香葱 姜蒜 炸花生碎 熟芝麻 香菜 青菜少许


做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点



做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点

炒锅烧热,倒适量油,先下肉馅中火煸炒至吐油酥香     

做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点

倒少许酱油炒香,放碎米芽菜炒半分钟后盛出备用     

做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点

花生米温水泡一下去皮,然后温油炸酥后压碎备用,

姜蒜分别捣烂后倒少许凉开水调成姜汁和蒜汁     

做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点

大碗中放黄豆酱油,盐,少许醋,姜汁,蒜汁,小香葱,花椒面     

做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点

再放红油,然后冲入开水,将煮好的面直接盛进碗中,放几条焯过的蔬菜,

花生碎,肉臊,香菜末就成了    


后记:

面条我是自己在家里做的,外边买的机器面也可以,就是得多煮一会儿。

重庆最有名的小面是牛肉,肥肠和豌杂这三种,不过做起来比较麻烦,所以咱们就炒点臊子也挺好,如果家里有肉汤,那么就不放开水,放热汤,味道会更好,如果正好您炖了牛肉了,那就来点牛肉汤放里边,再放几块牛肉,美了!但是要注意咸度哈。

这个面其实挺简单,最主要的就是把红油做好,把臊子炒香,红油要多放一些,川菜里的麻辣口味全靠油来带味儿,如果您放少了,那么真的不行,如果您怕吃油,那么请速速离去,川菜就这德行。。。。。。。

调味挺简单,所以不给具体份量了,把咸味控制好了就成,您说我直接放姜末和蒜末行不行,也可以,但是味道不够融合,没有调成水味道好。

您可以提前把红油做出来,臊子炒出来,臊子放冰箱里一两天没什么问题,回家直接就能做了,特别快。

做一碗家常小面也是蛮简单的,只是调料多了点

我的第一本美食书,希望大家喜欢!

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表金百利娱乐JBLKBL网的观点或立场。

      

    金百利娱乐JBLKBLBLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    金百利娱乐JBLKBL简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    金百利娱乐JBLKBL公司 版权所有